牛肉板面和湯料的的做法

配料：茴香、花椒、胡椒、八角、、豆瓣醬、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克、味精30克，開水3000克、鹽200克。

湯料做法：

1、材料全部洗淨，然後用温開水清洗一下，姜拍碎，色拉油放入鍋中；

2、八成熱時依次放入葱薑蒜，接着調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋。

牛肉板面的做法：

1、取小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成麪糰，反覆揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的面棒，再塗上香油，放在桌子上，蓋上乾淨的濕毛巾；

2、濕潤好的面棒下鍋後2分鐘撈出，盛入碗中，面上放上幾片帶熱湯的菜葉，用湯料澆在上面既成一碗香氣撲鼻的牛肉板面。