什麼油温煎蛋好

一般在油温五成熱時打入雞蛋，最合適的油温是160至200度。煎蛋的做法如下：

1、幹鍋燒熱，可用手在鍋表面感受，油鍋熱了即可關掉；

2、關火後倒入少許油，不用放太多；

3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻；

4、打入一個雞蛋，不要翻動；

5、倒入少許清水，開小火，聽見聲音後關火温；

6、蓋上鍋蓋，用鍋裏的餘温來熱熟雞蛋，3至5分鐘後即可。