煎雞蛋的最適宜温度

煎荷包蛋時，首先用180攝氏度的温度給鍋加熱25秒，後半勺油入鍋，以190到220攝氏度熱油29秒，放入蛋8秒後將温度調至110攝氏度保持20秒，最後90攝氏度保持15秒，停火之後放在鍋中36到45秒即可。

等鍋燒熱了倒入稍多的油，放雞蛋至一面成型撒鹽，翻面關火，利用餘温把蛋煎得將熟未熟就是最美味的煎雞蛋。