雞湯燉苦了什麼原因

雞湯燉苦了是因為殺雞的時候弄破了雞的膽囊。 可以放些醋和糖中和一下苦味。

清燉雞湯製作方法：

1、將雞切成塊狀，鍋中倒水煮下，去除血腥；

2、水開後煮1分鐘後，筷子把雞塊夾出，然後放水清洗下；

3、鍋中倒少許油，將雞油下鍋煸炒下，雞肉下鍋也鍋煸炒半分鐘左右；

4、倒水，將醋、酒、生薑下鍋開始大火煮，燒開後，小火燉至少1小時；

5、最後加食用鹽，清燉雞湯便製作完畢。