如何製做海綿麪包

海綿麪包的做法：

一、主料：

高粉200克，低粉50克。

二、輔料：

白油5克，細砂糖5克，鹽5克，速溶酵母5克，水150亳升，乾燥迷迭香1大匙，黑橄欖10顆。

三、做法：

1、粉類過篩，依水、糖、鹽、粉、酵母的順序放入麪包機；

2、成團後加入白油，繼續揉至麪糰光滑不粘手，麪皮能撐開不易破裂的薄膜；

3、撒上迷迭香，將麪糰包裹成圓球狀，放置於抹了一層薄油的盆中，蓋上保鮮膜做基礎發酵40分鐘；

4、將麪糰取出拍扁，分割成5份，每個80克，分別滾圓後蓋上保鮮膜靜置鬆馳10分鐘；

5、將麪糰擀平成上窄下寬的長形薄片，用沾濕的刀子劃開6道斜刀痕，排放在烤盤上；

6、用手指在麪糰上戳數個洞，放上切片的黑水欖，稍微壓緊，蓋上保鮮膜進行30分鐘最後發酵；

7、預熱烤箱200度，大約12分鐘，表面呈現金黃色澤即可出爐。