涼拌麪筋怎麼做
有一道涼拌菜是dayaaaaabbb最愛的菜,那就是涼拌麪筋,一口要下去涼拌的湯汁會隨之爆出,在口感上非常的過癮,下面就由dayaaaaabbb教大家怎麼做吧。
準備所需食材:發泡麪筋、黃瓜、胡蘿蔔、蒜、幹辣椒、小葱等。
鍋裏燒好熱水,放入切成塊的發泡麪筋焯一下,然後用涼水過兩遍,並用手擠乾麪筋裏的水分,放在乾淨的盤中備用。
胡蘿蔔去皮洗淨切絲;黃瓜洗淨切絲;蒜、小葱分別去皮洗淨切成末;幹辣椒碾成碎末裝盤備用。
將黃瓜絲與胡蘿蔔絲先放入拌菜盆中,加少許鹽提前醃漬一下。
熱鍋倒油,油熱後,將葱蒜辣椒末倒入熱油中爆香(小火,不然會容易糊),然後加入適量的耗油、半茶匙芝麻醬、4-5茶匙的黑醋(根據口味選擇多少)、以及適量的鹽,看到湯汁冒氣泡,即可關火。
將麪筋也放入拌菜盆中,澆上剛炒好的湯汁,拌勻即可。
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