老鴨湯的做法老鴨湯怎麼做老
老鴨湯的功效:老鴨湯具有美容、排毒、降糖、安神、防癌、活血、強身健體、養腎、降壓的功能。
老鴨湯的材料:淨老鴨半隻、冬瓜一塊、薏米、油、葱段、鹽、薑片、胡椒粉、料酒。
具體做法:
1、先將鴨子洗淨,剁成大小均勻的塊,冬瓜去皮去瓤,洗淨,切成塊;薏米淘洗乾淨,用清水浸泡;
2、鍋置火上,倒入清水燒沸,倒入適量料酒,放入鴨塊汆至水再次沸騰,撈出,瀝乾水分;
3、鍋置火上,倒入油燒熱,放入鴨塊煸至出油,盛出;
4、用開水再汆一下,撈出,瀝乾水分;
5、紫砂鍋倒入清水,放薏米煮至熟透;
6、放入鴨塊、葱段、姜塊,大火燒沸;
7、放入冬瓜塊,待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮15分鐘;
8、最後加胡椒粉和鹽調味,繼續煮5分鐘即可。
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