扇貝怎麼清洗
1、用刷子清洗掉扇貝上的髒物並放入清水中浸泡15分鐘。
2、用一隻手輕輕撬開扇貝,然後用刀子沿着扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝。
3、將扇貝里面黑色部分的泥沙和廢物全部清洗掉。
4、沿着扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸處連續擠壓,把扇貝內臟裏面的髒東西擠出來,再用清水洗淨即可。
扇貝:
扇貝又稱海扇蛤,貝殼多呈圓盤或圓扇形;殼頂前後方有耳,兩耳相等或不等,多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯,外套痕簡單,無水管;內韌帶,位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。
我國沿海已發現50餘種。櫛孔扇貝是我國北方沿海重要的養殖貝類,產量很大,經濟價值高,扇貝柱的乾製品稱為乾貝,為名貴海珍品。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質,與魚類、蝦類相似,是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。
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