扇貝怎麼洗
1、沖洗扇貝的外殼,用刀把扇貝撬開,然後用刀緊緊貼着殼的底部,把扇貝肉完整地剃下來。剪掉扇貝肉上黑色的內臟、黃色的腮,再用清水沖洗一遍即可。
2、扇貝屬於軟體動物門,扇貝科,是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質,與魚類、蝦類相似,是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。 扇貝廣泛分佈於世界各海域。扇貝柱的乾製品稱為乾貝”,為名貴海珍品。
3、蒜蓉粉絲蒸扇貝:
1、用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻,小米辣切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉備用,炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油。
2、油温兩成熱時,將蒜泥放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,晾涼以後加入鹽和雞粉調勻,粉絲用温水泡軟,再用開水過一下,撈起瀝乾。
3、將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀,將醃製好的扇貝肉放在上面,再將調好的蒜茸和油抹在扇貝肉上。
4、蒸鍋上汽後,將扇貝整齊的平放在盤中,放入蒸鍋用大火蒸5分鐘,最後把葱花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上,然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面即可。
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