雪菜肉絲怎麼炒
1、雪菜用清水浸泡幾分鐘,擠淨水分的雪菜切成小粒,毛豆洗淨。
2、肉切絲,葱姜紅椒切碎。
3、鍋中放油燒熱,加入薑絲和瘦肉炒變色,淋點生抽炒勻關火盛出。
4、鍋中再放油,放入葱姜炒香,加入雪菜多翻炒一會。
5、加入毛豆和紅椒繼續翻炒,加點生抽、花椒粉和白糖炒勻。
6、加入小半碗水,中小火至湯汁差不多收幹。
7、最後加入肉絲,翻炒均勻出鍋。
雪菜的作用
1、醒腦提神雪菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。
2、解毒消腫雪菜有解毒之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食雪菜醃製後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。
4、明目利膈,寬腸通便雪菜組織較粗硬,含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便祕,尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。
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