什麼配菜炒肉絲最好吃
青椒炒肉絲較好吃,具體做法如下:
準備材料:
豬後臀尖瘦肉絲120克、冬筍絲25克、青椒絲80克、葱絲10克、薑絲8克、水澱粉適量、鹽2克、白糖3克、白胡椒粉、香醋、紹酒、烹調油。
做法:
1、在肉絲中放如鹽1克、白糖1克,雞粉1克,白胡椒粉少許,紹酒5克,用適量水澱粉抓勻。
2、製作碗芡:在另一個碗中放如鹽1克,白糖2克,雞粉1克,白胡椒粉少許,香醋3克,紹酒10克,倒入少許水澱粉攪勻即可。
3、在鍋中加入烹調油並加熱,當油温成三成熱時加入肉絲,並用筷子打散。
4、在肉絲打散後尚未變色前,放入葱薑絲煸炒,炒至肉絲變色後倒入筍絲、青椒絲用大火翻炒,使之升温。
5、用大火炒勻後加入碗芡,繼續用大火翻炒均勻,待芡汁糊化後即可出鍋食用。
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