如何自制油條

材料：高筋麪粉、雞蛋、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打、油、清水、油。

１、稱重所需食材，將所有材料混合均勻後加入清水。

２、將麪粉揉成光滑均勻的麪糰。

３、在盆裏墊一塊硅油紙放入麪糰，蓋上保鮮膜放入冰箱鬆弛一晚。

４、拿出麪糰，將油紙墊在案板上，擀麪杖上少抹一點點油將麪糰擀成厚１釐米的長條。

５、刀抺一點點油、再將其切成３－４釐米左右的小條。

６、取兩條重疊在一起用筷子在中間壓一下。

７、鍋內放入適量油，油温達到放入７成熱左右。

８、用手捏住兩條重疊麪糰兩端，拉長至自家油鍋的有效長度。放入鍋中，等它自由浮起再用筷子拔動翻面。

９、根據自己的習慣炸至需要的成色，撈出放在烤網上濾一下油即可。

油條：

是一種古老的中式麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麪食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。