如何自制炸薯條
經驗1.33W
將皮剝掉,切出厚實的長條或其它喜歡的形狀,不過忠‘厚’老‘實’可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味,撈出晾乾。切記一定要去掉水份,不然的炸時會濺油。
準備一圓底鍋一半球狀漏網,炸薯條的油可以用大油也可以用花生油,最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時,油不可以太熱,太熱易將薯條炸糊;油也不可以太温,容易炸硬了。取一支筷子,豎着插到鍋底,有氣泡和油花順着筷子向上翻時,油温剛剛好。
標籤:炸薯條
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