豆腐在冷藏室可以放幾天
可冷藏保存2-3天。建議食用新鮮的豆腐,如果想延遲保存時間可把豆腐放進3%的淡鹽水的保鮮盒裏,淡鹽水最好沒過豆腐為好。然後放進冰箱保鮮室,這樣保存的豆腐口感吃起來會更好。温度控制好的情況下最好不要超過2天,因為豆製品是很容易發酸變質的。
豆腐挑選要領
1、豆腐的顏色應該略帶點微黃,如果過於死白,有可能添加了漂白劑,不宜選購。
2、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙,表面平整,無氣泡,不出水,拿在手裏搖時無晃動感,開盒可聞到少許豆香氣。
3、豆腐本身是高蛋白質的食品,很容易腐敗,最好到有良好冷藏設備的場所選購。
4、買回家後,應立刻浸泡於水中,並放入冰箱冷藏,烹調前取出並在4小時內製作,以保持新鮮。
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