冷藏肉一般可以放幾天

冷藏肉一般可以放7天左右。在冷藏室存放的肉也受打開冰箱的頻率的影響，經常打開冰箱會加速肉的酸敗，並且放在冷藏室和冷凍室的豬肉也會導致肉質的改變，肉在冷凍過程中細胞會被破壞，食用時口感會有影響。長時間冷凍營養成分也會有所流失。

冷藏是指把食物貯存在低温設備裏，以免變質、腐爛的一種保鮮手段。一般冷藏的温度是４至１０度範圍內，常温的温度帶是１８至２２度範圍內。

冷藏食品中的冷藏，實際上是指凍藏，習慣上，我們把凍藏也成為冷藏。冷藏食品，或稱冷凍食品、急凍食、雪藏食品，泛指經過急凍（又稱冷凍、冷藏、雪藏）處理的食品。急凍食品是一種很常見的食物保存法，除了可大幅減低食物腐壞和化學反應的速度之外，更因為食物內的水結成冰，也嚴重阻礙微生物滋生，從而得以大幅延長食品之最佳食用日期。

食品能以冷凍方式保存數個月，長時間的冷凍須保持在至少攝氏零下１８度（華氏０度）的低温，因某些冷凍櫃無法達到如此的低温，所以保存時間相大幅縮短。

特別注意的是，冷凍只能減緩食物腐壞的過程，使微生物的生長過程停止，但卻不能殺死他們。因為冷凍只能減緩酶反應，因此在冷凍前，食品製造商會漂白食品或添加化學物來停止酶反應。