怎麼用麪粉做麪條
生活常識1.72W
1、準備高筋麪粉500克、涼水180毫升、雞蛋一個、鹽2克。
2、取麪粉500克,在麪粉中加入2g鹽,再打入一個雞蛋,雞蛋是蛋白質,可以使麪條更有彈性。
3、麪糰加水量在麪粉的50%左右,做麪條的麪糰要適當少加一些水,雞蛋也代替了部分的水分。和麪時水可以少量多次的加。
4、將麪粉和成一塊光滑、較硬的麪糰,餳30分鐘。
5、將麪糰揉勻分成幾塊,先壓制面片,再壓制出粗細適中的麪條。
6、制好的麪條表面撒一些乾麪防止粘上,在案板上晾乾幾分鐘,就可以煮制各種口味的麪條了。
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