做麪條1斤麪粉加多少鹽

做麪條，500克麪粉放10~15克鹽就足夠了。過多，人體會攝入更多的鹽分；過少，面不勁道形象口感。

麪條做法（以500克麪粉為例）：1、10克食鹽加入200克水溶化，水温不能超過30度；2、麪粉放入盆裏，邊往裏倒鹽水邊攪拌，把鹽水分四次加入；3、把麪糰反覆揉，揉到表面光滑後，用濕布蓋上醒半小時；4、把麪糰放在案板上揉至表面光滑感覺有韌性，即可擀制或者用小型壓面機壓制了。麪條擀好後，灑上點麪粉防止粘連。注意：可以在和麪的時候加上一個雞蛋，能讓麪條更勁道；用菠菜汁或者南瓜汁、胡蘿蔔汁和麪，可做出彩色麪條。自制麪條煮的時候水要燒開，大火煮。