雞冠子的做法

１、準備材料：雞冠、樹椒、姜、蒜、葱、油、鹽、醬油、香油、料酒。

２、將雞冠洗淨，姜洗淨切片、蒜切末，鍋中燒水，將雞冠放進鍋中焯水。

３、撈出，鍋中放水，下入焯好的雞冠，放葱、薑片，加鹽、料酒煮２０分鐘左右撈出。

４、鍋中倒油燒熱、放薑片、樹椒、蒜末、醬油、鹽，將雞冠倒入鍋中翻炒，倒香油炒勻即可。

雞冠亦稱肉冠。雞等一部分鳥類的頭部背側的肉質隆起，缺乏羽毛，雄性的很發達，作為性徵，曾用於雄性激素的生物鑑定（雞冠試驗）。根據形狀可分為單冠、核桃冠、薔薇冠、豌豆冠（豆冠）等。