泡好的銀耳可以隔夜嗎
1、泡好的銀耳可以隔夜,銀耳泡發後不宜放到冰箱中保存,發過的銀耳易碎,會造成營養成分大量流失,可將銀耳瀝乾水放在通風處,可保存24小時,在食用銀耳之前,可先用水多衝洗幾遍,減少硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。
2、銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5~10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌,歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。
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