仙遊縣美食
仙遊縣美食有興化米粉、金沙薏米、莆田海蜇、西天尾扁食、仙遊皮蛋等。
1、興化米粉:是莆田十大城市名片之一,歷史悠久,其源可溯至宋代,是我國最早的快餐食品之一。它選用上等大米為原料,採用傳統工藝精製而成。其成品條細如絲,潔白透明,勻韌不碎,質地優良。它有興化細米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等。
2、金沙薏米:仙遊縣龍華鎮金沙村薏米始栽培於宋朝。明代金沙薏米成為貢品。現在金沙薏米還暢銷國內外。金沙薏米容易脱殼,出米率達60%以上。薏米的腹溝深、粒圓、含固形物多,煮熱時,湯較濃。
3、莆田海蜇:莆田食用和白滷和紅滷十分方便,只須將其放在冷開水中浸泡,洗淨滷水,再切成細條,就可蘸着加醋的醬油食用,清脆可口,海蜇是莆田羣眾十分喜愛的海產品,它的加工成品不但是一種可口的家常菜,還是宴會上調節口味、冷盤佐酒的精美小菜。
4、西天尾扁食:是一種用輾壓成薄如摺紙的麪粉皮料,包裹着多味肉餡製成的細小丸子。在莆仙境內,主要有清湯扁食和燕皮扁食兩種。西天尾扁食屬燕皮扁食,以製作工序精細富有獨特風味而名聞遐邇,成為一道名牌小吃。
5、仙遊皮蛋:仙遊皮蛋是以獨特的科學傳統配方加工而成的,質地透明有彈性,味道鮮美,食後甘味迴旋,具有清涼、解毒、消化之功效,特別是可以減少膽囤醇,品質上乘,是餐桌上的一道好菜。
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