遊仙區美食
遊仙區美食有開元米粉、玉河狀元涼粉、徐家雜拌湯、街子豆腐、東鄉餅子等。
1、開元米粉:開元米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一,開元米粉有着1800多年曆史。開元米粉湯汁清澈、油光見底。米粉泡在湯中,加以雞塊或竹筍、海帶等,還可依口味加酸青菜、香菜、葱花等輔料,清香撲鼻。
2、玉河狀元涼粉:玉河狀元涼粉,工藝獨特,不加任何凝膠劑,涼粉切成條,挑不斷,攪不斷,涼粉可以搭橋。口感極佳,爽口細滑,勁道不掉渣,加上辣椒油、醬油、小葱拌勻可食,狀元涼粉色澤明亮,入口即化,口味極佳。
3、徐家雜拌湯:徐家雜拌湯味道濃香,色澤誘人,具有極高的營養價值。相傳過去老百姓生活不富裕,為了吃飽不捱餓,同時為了節約,便將多種有用的食材匯為一鍋,沒想到,竟意外地造就了一方美味。雜拌湯除了味美,在色澤和營養上更是下足了功夫。將五花肉、豆腐乾、豬板油渣、蛋花、肥腸等主要食材加入鍋中,放入調料祕製炒制,加入高湯,用紅苕芡粉進行勾芡,加入雞蛋形成蛋花,匯成一鍋,出鍋前再放入紅角蒜苗提香,盛入碗中後還要放入炒制後香脆的胡豆瓣,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的雜拌湯就完成了。
4、街子豆腐:街子豆腐,製作工藝代代相傳,已沿襲數百年、名譽綿州!街子豆腐嚴格挑選水源,採用祖傳技藝和獨特的點漿手法,純手工完成整個生產過程。所製作出的成品豆腐營養價值高,豆酯香味濃。
5、東鄉餅子:東鄉餅子,發源於魏城鎮繡山村。歷史悠久,傳承特製工具、手工製作,用料考究,柴火烤制,品種多樣,出鍋後香氣四溢,口感酥脆。是老少皆宜遠近聞名的遊仙老字號名特小吃。
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豆皮的由來
豆皮是在製作豆腐時,豆漿上的一層皮,用竿子挑下來,晾曬即可,是廣大人名羣眾的智慧。明末清初京城有一位御廚因戰亂流落到應城三合,此地泉水清澈甘甜,就用宮廷配方釀製出豆皮,感覺味道不錯,就開起了小作坊專賣豆皮。豆皮:豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一,一般在街頭巷尾...
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高壓鍋燉牛肉多長時間能燉爛熟
牛肉不帶骨15-20分鐘軟爛。帶骨肉20-25分鐘軟爛。做法:1、將牛肉洗乾淨。2、切成小塊,放入高壓鍋。3、加入水,水剛好沒過牛肉即可。4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒。5、加入十三香(提前用紗布包好)、醬油、料酒、鹽。6、蓋好鍋蓋,開大火,大約10分鐘,會沸騰,噴氣...
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青檸和檸檬區別
營養成分含量不同:青檸檬與黃檸檬裏面都含有了維生素C的營養成分,但是青檸檬的含量要比黃檸檬高一些。口味不同:青檸檬相比黃檸檬的更加酸一點。用途不同:青檸檬一般用來調味,而黃檸檬則多用來泡水飲用。青檸和檸檬的吃法:青檸可以和蜂蜜搭配在一起泡成茶來喝,需要把...
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泡菜不脆是什麼原因
主要原因是醃製的時間過長,裏面的礦物質隨着時間慢慢變少的緣故,所以在醃製的時候一定要保證時間,且在裏面倒適量的白酒,同時注意醃製過程中經常性換水,適量的保留一些老壇水即可。泡菜指的是為了長時間存放而將新鮮的蔬菜進行發酵製成的食物,通常只要是纖維豐富的蔬...