麟遊縣美食
麟遊縣美食有血條面、燴麻食、玉米麪攪團、杏仁茶、麟遊蜂蜜、麟遊核桃等。
1、血條面:陝西麟遊血條面歷史悠久,源遠流長,是陝西省麟遊地區有名的特色風味小吃,麟遊血條面有着它獨特的地方風味,它是逢年過節、紅白喜事,麟遊人招待親朋好友的風味食品。
2、燴麻食:燴麻食是獨具陝西特色的美味的小吃。麻食是一種面製品,先用大拇指把面搓捲成核形中間空心的面卷,再和炒菜一塊燴制而成。製作麻食十分簡便,對配料沒有嚴 格要求,可精可粗,可葷可素,普通家庭常以此調劑飲食花樣。
3、玉米麪攪團:攪團是攪成的麪糰子,面是玉米麪,鄉人稱之“粗糧”,區別於小麥“細糧”麪粉。攪團宜涼吃,也宜加湯熱吃,更宜炒着吃。清油鍋裏放進去生薑末子和花椒,再放一把韭菜或者一把大葱,一小塊一小塊的“金磚”倒進熱鍋裏,加上鹽巴,澆上陳醋,幾翻幾攪,香噴噴,油魯魯,極好吃。
4、杏仁茶:杏仁含有氰化物,其製作方法是,將杏仁微炒碾爛加水,過濾去皮成杏仁漿,成漿入鍋温水煮之,不時揚湯至沸去毒,以不苦澀為度,再將白麪搓成塊,於水中揉洗成糊漿,取出麪筋。將煮熟並用涼水浸泡去毒過的全杏仁入鍋,加炒菜、麪筋、旗花面片、雞蛋漿、調料(忌醋),即可食用,光滑油香,清潑爽口。
5、麟遊蜂蜜:麟遊蜂蜜是陝西省寶雞市麟遊縣的特產。麟遊縣所產純天然優質槐花蜂蜜、山花蜂蜜富含人體必須的多種微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素等成份,具有強身健體,美容養顏等功效,老少皆宜,食用用途廣。
6、麟遊核桃:麟遊核桃是陝西省寶雞市麟遊縣的特產。麟遊長麟核桃以其品質好、產量高、耐寒耐旱性及抗病蟲害能力強等優良特性,在大會“三優”評選活動中被評為“中國優良核桃品種”。
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