怎麼炒鴨珍
1、食材準備:鴨胗300克、蒜薹250克、油、鹽、薑絲、辣椒絲、醬油、味精、料酒、十三香各適量。
2、鴨珍切花刀,蒜薹切段,辣椒,姜切絲。
3、油燒開,倒進鴨珍。
4、翻炒,倒入料酒去腥。
5、加鹽翻炒片刻。
6、倒進蒜薹,加鹽炒勻。
7、再混炒。
8、放點醬油提鮮。
9、等蒜薹炒熟時,放進辣椒提辣。
10、炒勻,放入十三香,味精炒勻即可裝盤。
營養價值:
鴨胗即鴨胃,鴨的肌胃,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。
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