鴿子肉怎麼炒的做法

用料：鴿子一隻，辣椒３個，蒜瓣６瓣，大葱適量，姜適量，菜籽油適量，十三香適量，醬油適量，料酒適量。

１、把鴿子肉切成合適大小，在鍋裏把鴿子肉用清水焯一下，去掉浮沫。

2、將辣椒、葱、姜、蒜切好備用。

3、熱鍋涼油，將鴿子肉在炒鍋裏翻炒，鴿子肉炒至金黃色，加入葱和姜繼續翻炒。

4、最後放入辣椒和大蒜翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧：鴿子肉在用水焯時，多煮一會，一是為去掉鴿子肉的浮沫，二是將鴿子肉煮至六分熟減少後續翻炒時間。

鴿子肉的價值

1、蛋白質豐富：鴿子肉的蛋白質含量很高。不僅如此，鴿子肉的營養物質還非常容易吸收，其脂肪含量很低。

2、富含礦物質元素：在鴿子肉富含鈣、鐵、銅以及維生素Ａ、維生素Ｂ族以及維生素Ｅ等營養物質，後三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。

3、含有泛酸：泛酸是一種對頭髮有保健作用的物質，在鴿肉中豐富的泛酸，可以改善脱髮、白髮的現象。

4、加快傷口復原：乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸可促進傷口癒合。