藜麥煮飯需要提前泡嗎

藜麥煮飯不需要提前泡，因為藜麥表面有一層皂角苷，這是一種味苦微毒的物質，現代技術可以有效的去處這種物質，所以我們一般購買的藜麥都是經過處理的不需要進行侵泡，但是如果清洗的時候水質變混，那麼就是皂角苷沒有清除乾淨，需要多洗幾遍。

藜麥原產於南美洲安第斯山脈地區，是印加土族的傳統食物，而且藜麥的種植歷史已經有幾千年的歷史，其營養價值全面，所以藜麥被古印加民族的居民稱之為“糧食之母”，聯合國糧食組織認為藜麥是極少數具有全面營養的食物，所以被糧食組織廣為推廣，近年來藜麥在國內漸漸流行。