怎樣切洋葱可以避免淚流滿面

在切洋葱前，先把洋葱放入冰箱中冷凍15分鐘，或者在切的時候把洋葱浸入水中。切洋葱的時候，會發生化學反應釋放一種和催淚瓦斯相似的讓人流淚的氣體。降低温度會放慢洋葱的反應，減少催淚因子的產生。在水中催淚因子釋放的氣體會被稀釋，降低效力。千萬不要閉着眼睛切，這樣不但很危險，而且效果也很有限。

洋葱：是百合科葱屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5-7月開花結果。原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋葱產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。