黃油可以冷凍保存嗎
可以,但不能長時間冷凍。雖然冷凍可以保質更久,但是冷凍會影響黃油的質地,改變它的含水量,這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化,所以最好是冷藏。
黃油常温下保存時間:
黃油在室温時會自然軟化,温度越高軟化越快,腐敗也越快。
一般情況下:常温20攝氏度左右時,放2至3天就會腐敗;冷藏2至8攝氏度時,可以保存6至12個月;冷凍0攝氏度以下,可以保存12至18個月。
保存黃油方法:
要用錫紙或者油紙裹好,跟有強烈異味的食品分開,放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。如果要用到黃油,切一塊下來,剩下的立即放回冰箱。儘量不要反覆冷凍軟化,這會降低黃油的保質期。
如何判斷黃油新不新鮮:
切一塊下來,如何外面的顏色和裏面一樣,説明新鮮。如果外面比裏的深,説明黃油已經被氧化了。如果還在保質期內,可以密封后冷凍3至6個月後再使用。
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