小龍蝦可以加什麼配菜做
龍蝦裏面可以放很多的配菜,如香菜、大葱、圓葱等,也可以放一些土豆、藕片、辣椒等,也可以放一些魚丸、肉丸、蝦丸等,這樣可以讓這道菜更豐富,味道也會有所提升。裏面放的菜是不固定的,根據個人的喜好適當的添加就可以。
小龍蝦燒土豆塊:
材料:小龍蝦、土豆兩個、香料、姜4克、蒜一整個、大葱一根、幹辣椒5克、火鍋底料10克、花椒3克、豆瓣醬兩大勺、五香粉0.3克、白糖適量、料酒兩勺、精鹽適量、柿子椒三個。
1、小龍蝦全部清理乾淨;香料有草果、香果、八角、桂皮、草寇等,大蒜要大塊一些,生薑切塊,大葱切段;幹辣椒剪小段水裏過一下。
2、鍋裏倒入多一些的油,下花椒,小火爆香,大蒜生薑大葱段倒進去繼續爆香,差不多變色的時候,放香料進去小火繼續炒。
3、下火鍋底料,兩勺豆瓣醬,小火炒出紅油,這個要不停翻炒,火不能太大,容易糊。
4、倒入適量白糖和五香粉,小龍蝦瀝乾水放進去,轉大火快速翻炒,直到變成紅色。
5、兩大勺料酒,一勺生抽,兩大瓶啤酒;湯汁差不多三分之一多一點的時候土豆去皮切塊,清洗乾淨澱粉後下入鍋內,三分之一的時候轉大火收汁兒,加入適量鹽,雞粉,以及青椒。隨後即可出鍋。
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