方便麪是誰發明的

安藤百福（原名吳百福）。方便麪，又稱速食麪、即食麪、快熟面、快速麪、快餐面、公仔麪，是一種可在短時間之內煮熟食用的面制食品。方便麪的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麪條硬化，並壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，並將麪條加熱泡軟，數分鐘內便可食用。

挑選方便麪的方法：

1、看色澤：凡是麪餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現象即為合格方便麪。

2、聞氣味：好的方便麪氣味正常，無黴味、哈喇味及其他異味。

3、看外觀：好的方便麪外形整齊，花紋均勻。

4、看覆水：麪條覆水後無明顯斷條、並條，口感不夾生、不粘牙的為合格方便麪。

5、看廠家：挑選方便麪，一定要首選名牌產品，而且上面必須有食品市場準入ＱＳ標誌的產品。因為名牌產品及有ＱＳ標誌的產品的生產企業均為規模較大的生產企業，很多次接受國家監督，抽查結果一般來説，大企業的產品質量相對較好。所以，選擇那些獲有中國馳名商標、國家免檢產品等榮譽的正規品牌產品，品質、衞生、口味、營養都較有保證。

6、看生產日期：注意方便麪的生產日期，儘量選擇日期比較近的產品。

7、看配料表：注意方便麪的配料表，主要的配料在上邊都可以看到，也可以參考配料表選擇口味。這樣基本可以保證您買得放心、吃得舒心。

8、看包裝是否完好：注意包裝是否精緻美觀，看看包裝是否完好無破損。選擇方便麪的時候，一定要挑那些包裝完好、商標明確、廠家清楚的，我們都知道，包裝一旦破裂，便容易被污染，還會加速食品氧化變質的速度。還有，即便是包裝完整的，食用前，也必須認真查看鑑別。名牌企業多數採用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下進行手工包裝，因此決不能購買包裝有破損的方便麪。