蘸醬菜都有啥
蘸醬菜有菠菜、茄子、土豆等食材以及尖椒、蒜、香菜等配料,是東北的一道特色菜。蘸醬菜最重要的是醬,除了買來的醬和自己家裏下的大醬,東北人也會自己在家裏做炸醬,香噴噴的炸醬配上新鮮的蔬菜,好吃又下飯,一次能吃上一大盆。
蘸醬菜的特點:
蘸醬菜的特點就一個字野。第一模樣野,一大盆青菜,紅紅綠綠,新鮮且生嫩,還披着未瀝乾的清水。第二吃法野,揀起菜葉子,蘸滿醬汁,送進嘴裏,小姑娘也甭講究矜持了。第三味道野,東北大豆醬,醇厚鹹香,山野時蔬,全都是不加工的自然味。
蘸醬菜是一道東北特色菜,無疑是東北菜中最簡單,也最保留食物的原味的,在菜中不加任何的調料,可以生食或蒸煮,蘸醬即可食用。它的特點是油煙少,取材隨意豐富。
在東北等地區蘸醬菜有着萬物皆可蘸的説法,只要是能成的就可以蘸醬吃。表現了東北人的灑脱、快樂、幽默。
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