粵菜名菜有哪些

1、叉燒：在粵菜名菜裏，叉燒是很傳統的一道粵菜。通常來説，叉燒有肥也有瘦，看個人喜好。

2、冬瓜盅：將冬瓜中間挖空，然後雕刻成別緻的形狀，再將瘦肉、雞肉、乾貝等食材放到冬瓜裏，蒸一個小時，再將調製好的配料倒進去，繼續蒸十幾分鍾即可開吃。

3、白切雞：廣東養雞的人很多，尤其是走地雞。由於這些雞經常走動，因此肉質緊實，拿來做成白切雞，口感十分好。

4、焗龍蝦：這是一道比較經典的粵菜，但是龍蝦本身價格比較貴，因此這道菜通常都是出現在宴席上。

5、乳鴿：鴿子在油炸之前，先拿去浸泡滷汁，再放進滾油裏炸，做出來的鴿子外皮十分爽口。