泡綠豆的水為什麼會變綠
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豆類的顏色溶於水,泡製後掉顏色屬正常現象,不影響食用。鑑別豆類是否人工染色,可高度白酒浸泡,如果被浸泡的豆類迅速出現掉色現象,則可能是人工染色造成。如果掉色速度不是很快,則是正常的豆子,可放心食用和培育。
綠豆是豆科植物綠豆的種子,別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
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