沿灘區美食

沿灘區美食有自貢毛牛肉、自貢鮮鍋兔、牛肚火鍋、水晶燕菜餅、鹽都擔擔麪、自貢火邊子牛肉等。

1、自貢毛牛肉：自貢毛牛肉俗稱“牛肉粑兒”，明清以來均有製作，歷來為民間所愛，可並瓜子糖果果碟，又可置酒菜菜盤。

2、自貢鮮鍋兔：自貢鮮鍋兔是四川省自貢市的特色美食，鮮鍋兔要訣在嫩而不遢、滑而不粘，且肉型挺括、肉質飽滿，富有彈性，體現了生命的鮮活張力。

3、牛肚火鍋：牛肚火鍋是四川傳統名菜，以牛毛肚為主料，配以牛肝、牛腰、黃牛背柳肉等其他各類菜品，由食者自涮自食。特點是味重麻辣、湯濃而鮮、四季皆宜。

4、水晶燕菜餅：水晶燕菜餅特點是色白泡嫩、油香甜而化渣、營養豐富。此品又名水晶燕窩餅，是高級筵席點心，可與湘蓮羹等配食。

5、鹽都擔擔麪：擔擔麪是著名的自貢小吃。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上祕製的湯料而成。成菜麪條細薄、滷汁酥香、鹹鮮微辣、香氣撲鼻、十分入味。

6、自貢火邊子牛肉：自貢火邊子牛肉，四川省自貢市大安區特產，中國國家地理標誌產品。自貢火邊子牛肉，薄而透明、肉質堅實、無筋膜、無筋腱、鮮香化渣、綿軟可口、回味悠長等。