炒紅茄子絲怎麼做好吃

茄子用清水洗乾淨，用刀均勻地切成絲狀，裝碗備用。

姜蒜洗乾淨，均切成小顆粒狀，裝小盤備用。

炒鍋洗乾淨，燒乾鍋裏的水汽，然後倒入適量的清油。

待鍋裏的油燒滾後，將幹海椒放入鍋裏，轉小火，待幹海椒微微糊為止。

接着將備好的茄子倒入鍋裏，轉大火，並用鏟子快速翻炒和勻。

待茄子炒熟後，將姜蒜、鹽等作料倒入鍋裏，並用鏟子和勻。

然後轉小火，用筷子嘗試菜的味道，若覺得味道合口味，則關火，用鏟子鏟到盤子裏就可以食用啦。