隔夜金針菇可以吃嗎
生的金針菇隔夜能吃,熟金針菇隔夜不宜食用。金針菇和肉類食物不一樣,屬於真菌類食物,買回來的金針菇會帶一部分根,在陰涼環境中能存活很長時間,因此,過夜的生金針菇能吃。金針菇中含有較高的蛋白質,新鮮食用時才能保存良好的清香口味,金針菇和蔬菜一樣,煮熟後隔夜容易滋生其他菌類,引起身體不適。
金針菇,傘菌目小皮傘科小火焰菌屬植物,主要分佈於中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地。
金針菇子實體一般比較小,多數成束生長,肉質柔軟有彈性;菌蓋呈球形或扁半球形,菌蓋表面有膠質薄層,濕時有粘性,色白至黃褐。菌肉白色,中央厚,邊緣薄,菌褶白色或象牙色,較稀疏,長短不一,與菌柄離生或彎生;擔孢子生於菌褶子實層上,孢子橢圓形或梨核形,無色光滑。其為好氣性真菌和低温型食用菌,適宜秋冬與早春栽培。
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