杏鮑菇可以隔夜吃嗎

杏鮑菇不建議隔夜吃，杏鮑菇屬於菇類，菌菇類食物裏面會含有大量的硝酸鹽，煮熟放置時間過長的話，會轉化為亞硝酸鹽。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用。

不建議食用的隔夜食物：

1、隔夜綠葉菜

綠葉蔬菜中的維生素，經過反覆加熱幾乎消失殆盡。因此，無論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜長時間保存。

2、隔夜湯羹

剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。

3、隔夜散裝滷味

滷味放冰箱“過夜”易滋生黴菌、嗜冷菌等，滷味最好當天吃完，不要久放。