平菇隔夜可以吃嗎
經驗2.26W
如果是炒熟的平菇不建議隔夜後再食用。
因為平菇這類的菌類本身就含有硝酸鹽,如果煮熟後放置較長時間,會轉化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入胃之後,在具備特定條件後會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質,它是影響身體健康的危險因素之一。尤其是在天氣熱的時候,隔夜的飯菜受到細菌污染,會大量繁殖,很容易引發身體不適。因此隔夜的平菇不宜繼續食用。
標籤:平菇
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