金針菇隔夜後第二天還可以吃嗎

生的金針菇隔夜能吃。

金針菇和肉類食物不一樣，屬於真菌類食物，並且買回來的金針菇都會帶有一部分根，在陰涼的環境中能存活很長的時間，因此，過夜的生金針菇能吃。

而隔夜金針菇不宜食用。金針菇中含有較高的蛋白質，新鮮食用時才能保存良好的清香口味，隔夜後口味變差。另外，金針菇和蔬菜一樣，隔夜還容易滋生其他菌類，引起身體不適。此外隔夜湯不宜食用，湯類食物最適合鮮食，隔夜後味道流失嚴重，菌類滋生較多。