芋頭是紅薯還是土豆

芋頭既不是紅薯也不是土豆。芋頭屬天南星科，多年生，宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，是一種食用植物，通常食用的為小芋頭。植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆。

薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。

土豆學名馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，食用部分為其莖塊，球形，無毛或被疏柔毛。