為什麼紅薯是根而土豆是莖

根和莖的最顯著區別是莖有定芽（頂芽和腋芽），而根沒有。所以我們可以根據這一點來判斷。

1、紅薯是塊根，是植物的變態根之一。由於紅薯不分節，沒有節和節間，也沒有腋芽，所以是根。

2、土豆是塊莖，是植物的變態莖之一。因為土豆有腋芽（芽眼），所以是莖。