含銅和鐵的食物有哪些
百科3.1W
1、含銅:牡蠣、貝類、堅果、穀類、豆類、動物的肝和腎等。
2、含鐵:幹黑木耳、芝麻醬、桂圓、豬肝、蝦米、雞肝、大豆、紅小豆、大油菜、綠豆、小米、幹海帶、大白菜、核桃仁、瘦豬肉等,動物來源的鐵更容易吸收。
含鐵性食物含量:1、動物血含鐵量最高約340毫克,吸收率也最高,為10%~76%。
2、動物肝如豬肝含鐵25毫克,牛肝含9,0毫克,豬瘦肉中含2.4毫克,吸收率也高至7%。
3、蛋黃含鐵量亦較高,但吸收率僅3%。
4、其它含鐵較高的食物有,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等,應根據不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收。
標籤:含銅
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