炒雞絲怎麼做好吃

雞肉順着肉絲的紋路切成筷子粗的絲；

放在盆內，加入胡椒粉，料酒拌勻，加入澱粉抓勻（如果比較幹，淋入少許水）醃製10分鐘；

尖椒，胡蘿蔔切絲；

鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油；

下入葱花，薑末，蒜片炒香；

下入肉絲中小火炒制肉絲變白；

下入尖椒絲，胡蘿蔔絲，鹽，白糖，淋入少許水（防止糊鍋）翻炒至尖椒顏色變深，即可盛出裝盤。