柿餅很澀怎麼處理

1、保鮮劑法：在柿子表面均勻噴灑保鮮劑，可使其貯藏3個月以上，在貯藏期間可讓柿子慢慢脱澀。

2、混果脱澀法：將澀柿子與成熟的水果混在一起可助其脱澀，比如和蘋果、梨子、山楂和獼猴桃等水果在室温下混在一起5到7天就能脱澀。

3、石灰水脱澀法：用石灰和清水配成澄清的石灰水，然後倒入缸中，加入柿子，然後在20-25℃的室温下等待3到4天即可脱澀。

4、加温缺氧脱澀法：將柿子放在缸裏或者桶裏，加入45℃的水淹沒柿子，注意保持水温在35-40℃，等待16至18小時就能脱澀。注意用此法處理的時不能用鐵質容器。

5、搗柿子果法：將柿子果搗爛後放入水缸，然後加是適量水進去，水量沒過柿子即可，將柿果攪拌後浸泡2到3天就能脱澀食用了。