毛竹筍怎麼處理澀味

1、將鮮毛竹筍剝殼，水開放進去煮半小時，撈出泡清水，每4個小時換一次水，泡兩天即可完全去除澀味。

2、將鮮毛竹筍剝殼切片，加入食鹽醃製4個小時，用清水沖洗乾淨，再加沒過竹筍的清水浸泡，四個小時換一次水，一天即可去除澀味。

3、將鮮毛竹筍剝殼，白酒或白醋，泡4個小時後撈出用清水衝乾淨，再加入沒過竹筍的清水浸泡，四個小時換水一次，一天即可去除澀味。

竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。

喜温暖濕潤的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長。一般要求年平均氣温≥17.5℃，極端低温-6℃，年降水量在1400毫米以上。在冬季霜凍少，低温時間短的條件下，方可越冬。