舟曲縣美食

舟曲縣美食有上河雜麪、舟曲臘肉、狼肚菌、洋芋攪團、野菜捲餅子、熱豆腐等。

1、上河雜麪：是舟曲人愛吃的雜糧麪食之一，有蕎麪、豆麪、筱麥面，不同種類雜糧與小麥混合磨製的麪粉，不同材質有不同的口感，與本地的洋芋和豬肉臊子調配而成的麪食。

2、舟曲臘肉：是以農家養殖一年以上的土豬為原料，採用傳統工藝純手工精製而成，保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的讚語。

3、狼肚菌：富含蛋白質，又含有19種氨基酸和多種維生素，營養豐富，味極佳美，有“素中之葷”的美稱，是着名山珍，又兼藥用。

4、洋芋攪團：用光滑碩大的洋芋煮熟剝皮，盛在專用木槽中，用木榔頭輕輕揉搓，待洋芋成團則用力夯砸，直至洋芋團變成一整塊，攪團柔軟細膩，菜湯酸辣可口。

5、野菜捲餅子：是由餅子和各種野菜搭配食用，薄而鬆軟，用烙制好的薄餅捲上不同味道的野菜，如白蕨、烏龍頭、刺五加等，另加土豆絲、臘肉片食用，其營養豐富、口味獨特，是一種極富特色的當地美食。

6、熱豆腐：豆腐雪白細嫩，香氣四溢，澆上鮮紅的辣子湯、色、香、味具美，令人一見即饞涎欲滴，辣子汁用菜油澆潑，加葱、豆豉及各色調料製成。