垣曲縣美食

垣曲縣美食有炒祺、垣曲核桃、垣曲蕎麪餄餎面、垣曲猴頭、張袁福羊肉衝湯等。

1、炒祺：炒祺是山西省垣曲縣傳統麪食之一，色澤焦黃，口感清脆，養胃健脾，香醇可口，味美餘長。

2、垣曲核桃：垣曲核桃是山西省運城市垣曲縣的特產。垣曲核桃經濟林發展到18萬畝，實現銷售收入2000餘萬元，華峯片區被評為“國家級核桃示範基地”。

3、垣曲蕎麪餄餎面：餄餎面是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麪食之一，垣曲縣到處可見餄餎麪館，蕎麪餄餎也是垣曲人最喜歡的一種麪食。

4、垣曲猴頭：垣曲猴頭是山西省運城市垣曲縣的特產。垣曲縣猴頭味道香美芳鮮，肉質肥厚，無蟲蝕，絨毛有光澤，久貯色味不變，營養極為豐富。

5、張袁福羊肉衝湯：羊肉衝湯是部分地區對羊肉湯的另一種叫法。因為在羊肉湯的製作過程中，有一道工序就是衝湯，即用笊籬或漏勺裝滿切好的熟羊肉或羊雜，另一隻手掌湯勺，不斷地在熱氣翻滾的濃湯鍋裏舀熱湯衝羊肉或羊雜，至到羊肉被加熱，浮油被衝去。最後，裝入碗中，並加入濃湯，泡的多為發麪餅。