春筍澀嘴如何處理
百科2.26W
1、淘米水和辣椒脱澀:將帶皮的春筍連同去籽的紅辣椒一起放到淘米水中煮,煮好冷卻後拿清水衝即可將春筍的澀味去掉。
2、鹽漬脱澀:將切好的新鮮春筍放到粗鹽裏面醃4個小時左右,醃好之後用清水泡,泡時需三四個小時換下水,一天之後即可食用。
3、黃酒脱澀:把切好的春筍放到黃酒裏面泡5分鐘,在浸泡時可以攪拌春筍片一兩次,然後用漏勺將黃酒過濾掉即可。
4、焯水脱澀:首先把鍋中的水燒開,將切成片狀的春筍倒進去煮15分鐘左右,然後讓它泡在清水裏,需勤快換水,薄筍片一天左右即可食用,厚筍片需兩天的時間才能把澀味去掉。
標籤:春筍
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