竹筍怎麼處理不會麻嘴

焯水。竹筍是一種多年生常綠草本植物，營養豐富、味道鮮美，而因為竹筍中含有大量的草酸，不處理乾淨食用起來會有些嘴麻，一般建議焯水處理。首先將竹筍清洗乾淨，去掉外皮，切成大小適中的塊狀，然後在鍋中倒入適量的水和鹽，水開後放入竹筍。焯水3-5分鐘後，即可撈出過涼水。