人蔘米是什麼

爆花米。長沙人所指的“人蔘米”北方人稱爆花米，它是用大米、大豆、玉米、綠豆等原料經高温燒透後，使大米膨脹，形成一顆顆飽滿酥鬆的膨大的米粒狀食物。大米經過在密閉的空間內高温加熱，使大米膨脹，形成一顆顆飽滿酥鬆的膨大的米粒狀食物。和現在電影院吃的爆米花製作過程類似，只是爆米花使用玉米粒，人蔘米使用大米。在製作的過程中一般會使用糖精。