怎樣看涼皮面水的稀稠

面水靜置5小時後，如果上層的水的體積少於下層粉的體積的一半，就是稀了，反之就是稠了。

涼皮做法：

1、倒入澄粉30克、麪粉30克、水20毫升，攪拌至無顆粒呈流動狀。

2、加入2克鹽，攪拌均勻。

3、清水煮沸，平底盤刷油後倒入3勺麪漿，隔水蒸2分30秒。

4、蒸好後，切條即可。